Sestavine za 4 osebe:
– 400g ostrigarjev
– narezanih
– 4 žemlje
– čebulo
– JŽ svinjske masti
– 1 jajce
– 1 JŽ kisle smetane
– 1 strok česna
– peteršilj, sol, poper, majaron, origano
– drobtine
– olje
Priprava
Žemlje narežete in namočite v malo mleka, da se zmehčajo. Nato mleko iztisnete. Prepražite čebulo v masti in nato dodajte narezane bukove ostrigarje in sol. Pražite tako dolgo, da voda izpari. Ohladite in nato dodate jajce, peteršilj, žemlje, poper, majaron in origano. Premešajte. V kolikor masa ni dovolj gosta, dodajte še drobtine. Oblikujete polpete, ki jih malo pomokate, da se vam ne primejo na roke. Položite v ponev in na malo olja pecite 5 min.
