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Champignon- Aufstrich

Champignon- Aufstrich
  • 250 gChampignons
  • 1 ELZitronensaft
  • 1 ELOlivenöl
  • 2 Stk.Eier
  • 1 ELKren
  • 40 g Mayonnaise (25 % Fett)
  • 1 ELSauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Für den Champignon-Aufstrich light die Pilze fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln, in Olivenöl dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Eier hart kochen und fein hacken.

Pilze, Eier und Kren vermischen und würzen. Mit Mayonnaise und Sauerrahm binden und den Champignon-Aufstrich light abschmecken.

Tipp

In Blätterteigpastetchen gefüllt eignet sich dieser Champignon-Aufstrich light als kalte Vorspeise oder als Gericht für kalte Buffets.